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ジビエと聞くとフランス料理等海外の食材というイメージがあるかもしれませんが、日本の郷土料理でもある牡丹鍋もジビエ料理のひとつであることをご存じでしょうか。イノシシ肉を使った牡丹鍋は、主に農村地域でたしなまれており、牡丹鍋を食べるためにわ...