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健康食として、今注目されつつある「鹿肉（シカ肉）」。最近では通販で扱っているお店も増えて、おうちにいながらもシカ肉を楽しめるようになりました。しかし、いくら健康に良いといってもどう調理するかわからないと困ってしまいますよね。 この記事では...

ジビエと聞くとフランス料理等海外の食材というイメージがあるかもしれませんが、日本の郷土料理でもある牡丹鍋もジビエ料理のひとつであることをご存じでしょうか。イノシシ肉を使った牡丹鍋は、主に農村地域でたしなまれており、牡丹鍋を食べるためにわ...

シカ肉とは シカ肉とはいわゆるイノシシや熊など、ジビエと呼ばれるお肉の一種であり主にエゾシカを指すことが多く、山間部を中心に一部の地域では一般的に食べられています。 あまりスーパーなどでは見かけないお肉ですが、実はダイエットや美容にとても...

ここ数年のジビエブームにより、メニューの一つとしてジビエを取り入れる飲食店が増えたり、安心安全なジビエのみに認証される「国産ジビエ認証」といった制度も広く認知が進んだこともあって、多くの人に親しまれる身近な食材になりました。 その一方でジ...

ここ数年で大人気となっているジビエ。串焼きやお鍋など、日ごろ中々食べることのできないジビエを食べる時間って、とっても贅沢なひとときですよね。 しかし、しっかり安全な方法で調理されたものを食べていますか？ うっかり食べ方を間違えてしまうと感...

ダイエットを始めると食事制限を意識して、満足に食べられず栄養が偏ってしまうといった経験はありませんか？ そこでオススメしたい食材なのが「ジビエ」です。 ジビエは牛・豚・鳥肉に比べるとメジャーではありませんが、多くの魅力を持った食材になりま...