2022年7月– date –

みなさんは、動物にも献血があることをご存知でしょうか。人間の行う献血は、献血カーや献血ルームを準備することで様々な場所で受けられるようになっており、今では珍しくない光景ですね。 一方、動物にも献血があります。人間と同じように病気やけがで血...

ここ数年で大人気となっているジビエ。串焼きやお鍋など、日ごろ中々食べることのできないジビエを食べる時間って、とっても贅沢なひとときですよね。 しかし、しっかり安全な方法で調理されたものを食べていますか？ うっかり食べ方を間違えてしまうと感...

ダイエットを始めると食事制限を意識して、満足に食べられず栄養が偏ってしまうといった経験はありませんか？ そこでオススメしたい食材なのが「ジビエ」です。 ジビエは牛・豚・鳥肉に比べるとメジャーではありませんが、多くの魅力を持った食材になりま...

鹿肉のかきうち・京丹波自然工房では、シカやイノシシから商品となる「肉」や「骨」などの必要部分を取った後に残る「ジビエ残渣」の処理について、「有害鳥獣最終処理システム」という、微生物で有機物を分解する特別な装置を使用しています。今回の記事...

アウトドアの流行にジビエの普及、里山を守るための有害鳥獣駆除など、猟師が狩猟をする理由は多様化してきています。とはいえ、狩猟の目的は共通して「山に分け入って獲物を狩る」ことでしょう。この目的に向かう道すがら、猟師たちは狩猟の魅力に出会っ...