ジビエの教科書

鹿肉のかきうち・京丹波自然工房では、シカやイノシシから商品となる「肉」や「骨」などの必要部分を取った後に残る「ジビエ残渣」の処理について、「有害鳥獣最終処理システム」という、微生物で有機物を分解する特別な装置を使用しています。今回の記事...

アウトドアの流行にジビエの普及、里山を守るための有害鳥獣駆除など、猟師が狩猟をする理由は多様化してきています。とはいえ、狩猟の目的は共通して「山に分け入って獲物を狩る」ことでしょう。この目的に向かう道すがら、猟師たちは狩猟の魅力に出会っ...

ペット愛好家のみなさんこんにちは！今回の記事は、早稲田大学で学ぶわたくし宮下大佑が書きました。東京で開催されたペット系イベントで垣内さんと出会い、ファンになった経緯から書かせていただくことになりました。 みなさんもご存知の通り、最近わんち...

昨今、狩猟ブームにより若手ハンターが増えつつある中、女性ハンターにも注目が集まっています。今回は狩猟人口の現状と女性ハンターについてご紹介します。 このブログは、女性猟師として活動する林利栄子（はやし・りえこ）がまとめました。京都で猟師を...

ジビエには「国産ジビエ認証制度」というものがあることをご存知でしょうか。この記事では、制度の中身のご紹介と、記事執筆時点で国内27箇所にある認証を受けた食肉処理施設を全てご紹介します！ 【国産ジビエ認証制度とは？】 国産ジビエ認証制度を取得...

「ジビエハンター」という言葉を聞いたことがありますか？一般的な言葉ではありませんが、徐々に浸透してきています。この記事では、ジビエハンターについて詳しく解説します。 【ジビエハンターとは】 ジビエハンターの定義 ジビエハンターになるには、ま...